Trehalose
Trehalose adalah gula alami dengan fungsi yang mirip dengan sukrosa tetapi lebih besar
Stabilitas dan kurang manis.Pengembang produk dapat menggunakannya untuk meningkatkan yang adaproduk atau untuk menciptakan produk baru yang inovatif.Trehalosa adalah disakarida non-pereduksi yang terdiri dari dua molekul glukosa yang terhubung α, α -1,1.Ini memiliki proses yang sangat baik dan stabilitas produk jadi.Trehalose adalah gula multifungsi.Rasa manisnya yang ringan (sukrosa 45%), karsinogenisitas rendah, higroskopisitas rendah, depresi titik beku tinggi, suhu transisi gelas tinggi, dan sifat perlindungan protein semuanya bermanfaat besar bagi ahli teknologi makanan.Trehalosa sepenuhnya kalori, tidak memiliki efek pencahar dan setelah konsumsi dipecah dalam tubuh menjadi glukosa.Ini memiliki indeks glikemik sedang dengan respons emik insulin rendah.
Penerapan trehalose
Krim kocok dapat menggunakan produk trehalose dan menambahkan 6% terhadap krim kental bersama dengan 6% gula, trehalosa memiliki beberapa fungsi dalam krim kocok, diikuti sebagai berikut:
1.Meningkatkan rasa krim
2. Hasil yang lebih tinggi
3. Memperlambat migrasi air
4. Tambahkan stabilitas pembekuan / pencairan
5. Untuk larut sepenuhnya, tambahkan Trehalose untuk diaduk sebelum menambahkan gula
6. Untuk meningkatkan stabilitas pembekuan / pencairan, tingkatkan
7. Atur ulang menjadi 10% dan sesuaikan seluruh gula
8. isi krim lebih dari 15%
Tolong cek bandingkan dengan tes di lab kami dengan trehalose dan tanpa trehalose.
Keamanan: Trehalose memiliki sejarah panjang dalam penggunaan manusia.Berbagai penelitian telah dilakukan untuk mendukung keamanannya.
Sumber
Trehalosa banyak ditemukan di banyak hewan, tumbuhan dan mikroorganisme yang dapat dimakan di alam,
seperti jamur, rumput laut, kacang-kacangan, udang dan makanan fermentasi ragi.
Trehalose memiliki efek perlindungan magis pada organisme hidup dan memiliki reputasi
dari "gula kehidupan".
Tes di lab produk trehalosa kami
Tergantung pada hidangannya, cukup tambahkan sebagai bahan atau larutkan dalam air untuk digunakan.Cukup tambahkan 0,5% hingga 5% berat.Meskipun trehalosa secara teknis adalah gula, bila digunakan bersama dengan bahan lainnya, rasa manis menjadi tidak berarti.
Sertifikasi bubuk trehalosa
Pengiriman trehalose
Aplikasi trehalose pada bagan seperti di bawah ini:
Pengenalan Perusahaan
1. perusahaan tersebut berlokasi di zona pengembangan ekonomi Pingyuan (Shandong), yang berada di dalam lingkaran ekonomi Beijing-Tianjin-Hebei dan Bohai.
2. Pada tahun 2017, pendapatan penjualan adalah 150 juta yuan ； keuntungan dan pajak lebih dari 2 juta yuan.
3. Produk fermentasi:
Trehalosa, δ-glukolakton, asam glukonat, sirup malt
4. Kemampuan produksi 15000 mts per bulan
5. Institut Mikrobiologi, Akademi Ilmu Pengetahuan Cina;Universitas Teknologi Qilu
6. Hadiah untuk Kemajuan Ilmiah dan Teknologi Shandong (Kelas dua)
COA trehalose sebagai berikut:
Sertifikat Analisis
Produk: Trehalose Kuantitas: 20000KG
Nomor Lot: 20200401 Tanggal Produksi: 2020.04.01
Spesifikasi: GB / T23529-2009 Tanggal Kedaluwarsa: 2022.9.30
| Persyaratan |
Spesifikasi |
Hasil |
| Penampilan |
Halus, Putih, Kekuatan kristal, tidak berbau |
Lulus |
| Formula molekul |
C12H22O11 • 2H20 |
|
| Pengujian kadar logam |
≥98,0% |
99,8% |
| Kerugian pengeringan |
≤1,5% |
0,1% |
| PH |
5.0-6.7 |
6.5 |
| Residu pengapian |
≤0,05% |
0,00% |
| Kromatisitas |
≤0.100 |
0,00% |
| Kekeruhan |
≤0.05 |
0,00% |
| Rotasi optik |
＋ 197 ° ～ ＋ 201 ° |
+199 |
| Pb / (mg / kg) |
≤0.5 |
Berkualifikasi |
| Sebagai / (mg / kg) |
≤0.5 |
Berkualifikasi |
| Jamur dan ragi |
≤100cfu / g |
Tidak hadir |
| Total jumlah piring |
≤300 |
Berkualifikasi |
| Coliforms |
≤30mpn |
Tidak hadir |
Pesan Anda harus antara 20-3.000 karakter!
