C6H10O6 Bahan Makanan Alami Rasa Kristal Glucono Delta Lactone

Pasokan pabrik Glucono Delta Lactone GDL sebagai bahan makanan rasa alami

Glucono Delta Lactone (GDL)

1. GDL adalah sejenis aditif makanan multifungsi yang sangat baik.butiran atau bubuk kristal putih, mudah larut dalam air, bubuk kristal putih, hampir tidak berbau, mudah larut dalam air (60g / ml), memiliki rasa yang agak manis, kemudian asam, sedikit larut dalam etil alkohol (1g / 100ml), eter yang hampir tidak larut.Setelah penambahan air siap membentuk campuran lakton dan asam glukonat. 1% larutan ph adalah 3,5, setelah 2H, PH 2,5, sekitar dekomposisi 153 ℃.

2. Glucono delta-lactone (GDL) adalah aditif makanan alami yang digunakan sebagai sequestrant, acidifier, atau curing, pickling, atau leavening agent.GDL murni adalah bubuk kristal putih tidak berbau.Glucono-delta-lakton, setelah ditambahkan ke air dengan mudah membentuk campuran kesetimbangan lakton GDL dan asam glukonat.GDL umumnya ditemukan dalam madu, jus buah, dan anggur.Menjadi asam, itu menambah rasa tajam pada makanan, meskipun memiliki sekitar sepertiga asam asam sitrat.Ini dimetabolisme menjadi glukosa;satu gram GDL setara dengan satu gram gula.

Properti GDL

1. Konkret untuk tahu

2. Intermedium obat

3. Pengawet dan tetap segar untuk makanan

4. Gelatifikasi untuk susu

5. Meningkatkan kualitas makanan

6. Bumbu asam

Aplikasi

1, Concreting untuk bean curd:

Gunakan GDL sebagai konkret untuk membuat bean curd, yang karakternya putih dan delicateness, lebih sedikit garam, tanpa kehilangan albumen dan tingkat output yang tinggi, juga mengoperasikan kenyamanan.Sedangkan sedikit asam hanya untuk GDL dalam mengolah tahu, di sini, kami biasanya mencampur GDL dan CaSO4 atau konkresi lainnya dalam tingkat 1: 3 ~ 2: 3 untuk membuat dadih, dengan dosis 2,5% dari kacang kering, dan suhu terbaik sekitar 4 ℃.

2, Perantara pengobatan

GDL dapat digunakan dalam pengobatan seperti Glukosa dan beberapa obat lain, sebagai tambahan nutrisi untuk kesehatan.

3, Pengawet dan tetap segar untuk makanan

Banyak makanan memiliki tanggal kadaluwarsa lebih lanjut dan lezat ketika menambahkan GDL seperti ham, ikan, roti, biskuit, daging, dan sebagainya.

4, Gelatifikasi untuk susu

Ini terutama digunakan dalam memproduksi susu atau keju acidophilus.Dalam industri, intensitas gel dua kali lipat untuk menggunakan GDL dalam pengasaman daripada fermentasi, dengan dosis sekitar 0,025% ~ 1,5%.

5, Meningkatkan kualitas makanan

Gunakan GDL untuk makan siang daging dan kaleng daging babi, itu dapat meningkatkan efek kromosom untuk mengurangi dosis nitrit, yang memiliki toksisitas kuat.Selain itu, GDL memiliki fungsi emulsifikasi dan pengawet, untuk meningkatkan kualitas kaleng daging, dengan dosis maksimal 0,3%.

6, bumbu asam

GDL dapat digunakan dalam vanila, cokelat, pisang, jeli, dan sebagainya.Ini adalah masalah keasaman utama dari senyawa pembengkakan senyawa, dapat menghasilkan gas karbonat secara perlahan, digunakan untuk membuat kue yang lezat.Selain itu, GDL dapat digunakan oleh produk susu dan industri bir untuk mencegah lemak susu.Juga digunakan dalam pembuangan air limbah yang menjadi proteid sebagai flokulasi albumen.Ini digunakan secara luas sebagai agen pembengkakan di industri makanan.