Roti Manis Rendah Mengurangi Gula Trehalose Dihydrate

Trehalose / D - (+) - Trehalose dihydrate / Pemanis / Roti

Trehalosa adalah gula non-pereduksi yang terdiri dari dua molekul glukosa dengan α, α - 1,1 ikatan glikosidik.

Sumber

Trehalosa banyak ditemukan pada banyak hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme yang dapat dimakan, seperti jamur, rumput laut, kacang-kacangan, udang, dan makanan fermentasi ragi. Trehalose memiliki efek perlindungan magis pada organisme hidup dan memiliki reputasi "gula kehidupan".

Aplikasi

1. Toko roti:

• Kue bulan (isian)

Pelembab, rasa manis yang ringan, secara signifikan mengurangi rasa manis, anti-penuaan, untuk memperpanjang umur simpan produk.

• isian makanan penutup (pasta kacang, dll.)

Rasa manis yang rendah, rasa manis yang lebih baik, umur simpan yang lebih lama, mencegah penuaan, pelembab, dan mencegah air mengalir keluar, dapatkan isian yang lebih ketat.

• Kue Barat (roti, kue)

Manis rendah, tetap lembut, mencegah penuaan pati, rasa yang baik, tidak pewarna, pelembab dan mencegah penyerapan kelembaban, memperpanjang umur simpan, meningkatkan stabilitas termal.

• Kue beras, kue beras ketan

Untuk mencegah penuaan pati, setelah penyimpanan juga bisa menjaga Q sense.

2. Permen:

Rasa manis yang rendah, tingkatkan rasa, tutupi aroma, tingkatkan daya tahan panas, tahan asam, pertahankan rasa yang segar

3.Beverage

• Minuman Padat:

Menyesuaikan dan menyeimbangkan rasa, menutup-nutupi atau mengurangi kepahitan, menyesuaikan dan mengurangi rasa manis, membuat minyak bubuk dapat terdispersi, menstabilkan butiran, mencegah kecoklatan dan meningkatkan rasa.

• Minuman Olahraga

Membuat glukosa darah naik perlahan setelah minum, puncaknya juga sangat rendah, Tetap kurangi glukosa darah untuk waktu yang lebih lama dan memberikan energi yang tahan lama.

4. Produk makanan laut dan akuatik:

• Produk Olahan Akuatik (Fillet Ikan, Ikan Giling, Kue Ikan dan barang jadi mereka)

Meningkatkan toleransi pembekuan, melindungi protein, mencegah dehidrasi dan pelunakan, menghambat bau amis, mempertahankan fleksibilitas dan rasa segar, mencegah penuaan dan atrofi jaringan, meningkatkan rasa