Fungsi Gula 20kg / Bag White Powder Trehalose Sweetener

Pemanis trehalosa untuk reaksi lembut gula darah dan insulin serta pelepasan energi dan karies rendah

Deskripsi

Trehalosa adalah disakarida tak tereduksi yang dibentuk oleh dua molekul glukosa yang digabungkan dengan kunci α, α-1, 1.Ini adalah sejenis karbohidrat alami yang aman dan dapat diandalkan, dengan kinerja luar biasa untuk menjaga kelangsungan hidup sel dan aktivitas biomakromolekul, dan mendapat kehormatan sebagai "Gula Kehidupan" dalam komunitas ilmiah.Manisnya hanya 45% dari gula pasir, rasa manisnya sedang.

Gula Kehidupan

Trehalose memiliki fungsi perlindungan non-spesifisitas untuk banyak biologi, beberapa serangga dapat non-beku dan tidak kering dalam kondisi tinggi dan dingin dan suhu tinggi dan kehilangan air, itu karena mereka memiliki trehalosa dalam tubuhnya. Nama GULA HIDUP dalam bidang sains. Misalnya tumbuhan gurun hampir mati bila dalam keadaan sangat kering, namun bila memenuhi zat aktivitas biologinya muncul kembali, karena tumbuhan ini mempunyai trehalosa.

Sumber

Trehalosa banyak ditemukan di banyak hewan yang dapat dimakan, tumbuhan dan mikroorganisme di alam, seperti jamur, rumput laut, kacang-kacangan, udang dan makanan fermentasi ragi.

Trehalose memiliki efek perlindungan magis pada organisme hidup dan memiliki reputasi sebagai "gula kehidupan".

Pemanis trehalosa untuk reaksi lembut gula darah dan insulin serta pelepasan energi dan karies rendah

Sifat fungsional

Properti 1. Mencegah penuaan pati 2. Mencegah denaturasi protein 3. Tahan ketengikan lemak 4. Rasa dan bau yang benar 5. Menjaga efek kesegaran 6. Aktivitas SOD yang stabil 7. Karies rendah 8. Reaksi lembut gula darah dan insulin 9. Pelepasan energi

Aplikasi

Trehalose memiliki berbagai aplikasi dalam industri makanan.

Toko roti, permen, makanan laut, nasi, sayuran dehidrasi, dll.

1.Rasa manis rendah:Trehalosa 40% semanis sukrosa.

2.Gandakan dalam air:Trehalosa memiliki kelarutan yang baik dalam air.

3.Tidak ada reaksi Maillard:Trehalosa adalah gula non-pereduksi dan tidak akan berkontribusi pada reaksi Maillard.

4.Tahan panas dan asam:Trehalosa stabil terhadap panas dan asam.

5.Higroskopisitas rendah:Trehalose tahan terhadap penyerapan air.

6.Suhu transisi kaca tinggi:Tg trehalosa yang tinggi dapat berkontribusi pada peningkatan stabilitas dan kualitas makanan.

7.Kristalinitas yang baik:Ukuran partikel kristal dapat dikontrol dengan mudah.

8.Pelembab tinggi:Trehalose mempertahankan kelembapan dalam kondisi kering.

Trehalose TDS

                                       LEMBAR TANGGAL TEKNIS