Pemanis Trehalose Gula Multi Fungsional Food Grade

Trehalose

1. Trehalose 98-100% Murni, Food Grade, Diproduksi di China oleh Dezhou Huiyang.

2. Trehalose adalah gula multifungsi.Rasa manisnya yang ringan (sukrosa 45%), kariogenisitas rendah, higroskopisitas rendah, titik beku tinggi, suhu transisi gelas tinggi, dan sifat perlindungan protein semuanya bermanfaat besar bagi ahli teknologi makanan.Trehalosa sepenuhnya kalori, tidak memiliki efek pencahar dan setelah konsumsi dipecah dalam tubuh menjadi glukosa.Ini memiliki indeks glikemik sedang dengan respons insulinemia rendah.

3. Trehalose, seperti gula lainnya dapat digunakan tanpa batasan dalam berbagai produk makanan termasuk minuman, cokelat & kembang gula, produk roti, makanan beku, sereal sarapan, dan produk susu.

Sifat trehalose

1. Kariogenisitas rendah

Trehalosa telah sepenuhnya diuji dengan sistem kariogenik in vivo dan in vitro, sehingga secara substansial mengurangi potensi kariogenik.

2. Rasa manis yang ringan

Trehalosa hanya 45% semanis sukrosa.Ini memiliki profil rasa yang bersih

3. Kelarutan rendah dan kristal yang sangat baik

Kelarutan dalam air trehalosa setinggi maltosa sedangkan kristalinitasnya sangat baik, sehingga mudah untuk menghasilkan permen higroskopis rendah, pelapis, kembang gula lembut, dll.

4. Suhu Transisi Kaca Tinggi

Temperatur transisi gelas dari trehalosa adalah 120 ° C, yang membuat trehalosa ideal sebagai pelindung protein dan cocok sebagai pembawa rasa semprot-kering.