|
Detail produk:
|
Nama Produk: | trehalosa | Pemakaian: | makanan penutup beku |
---|---|---|---|
Nama lain: | Bubuk Trehalose | Fungsi 1: | Mouthfeel yang lebih halus yang diciptakan oleh pembentukan kristal es yang lebih halus |
Fungsi 2: | Meningkatkan rasa krim dan buah | Paket: | 20KG / BAG, 25KG / BAG |
Merek: | Huiyang | Sertifikasi: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
Cahaya Tinggi: | bubuk trehalose food grade,20kg / bag trehalose food grade |
Trehalose
Trehalose mempertahankan dan meningkatkan kualitas makanan dan minuman asli, membantu para formulator mengembangkan produk yang memiliki rasa dan bau sebaik tampilannya.Dengan manfaat untuk rasa, tekstur dan kesegaran, trehalose memberikan pengalaman multi-indera.Bahan unik yang ditemukan di alam, trehalose menawarkan multi-fungsi di berbagai aplikasi, membantu menghasilkan yang terbaik dalam produk Anda.
Pengenalan perusahaan
Dezhou Huiyang Biotechnology Co., Ltd.didirikan pada tahun 2003, yang terletak di Provinsi Shandong, Cina, tempat yang indah dengan transportasi yang nyaman.Sekarang dianugerahi dengan "perusahaan kredit kelas AAA nasional", "perusahaan teknologi tinggi", "perusahaan terkemuka dalam industrialisasi pertanian di provinsi Shandong", dan "perusahaan percontohan inovatif".
Dezhou Huiyang Biotechnology Co., Ltd. Terutama didedikasikan untuk produksi dan R&D Trehalose, Glucono Delta Lactone (GDL), Asam Gluconic, Erythritol dan sirup Trehalose dengan teknologi fermentasi.Outputnya adalah 10000 ton Glucono Delta Lactone GDL, 15000tons trehalose, 5000tons Gluconic Acid setiap tahun.
Produk kami bersertifikat Kosher, MUI, OU dan HALAL, dan kami telah bersertifikat ISO 22000, ISO14001, ISO9001 sejak tahun 2003. Dikombinasikan dengan proses manufaktur yang ketat, R&D terbaik, dan platform perdagangan yang disiplin, kami membentuk merek yang kuat di dunia internasional. pasar yang mencakup 120 negara dan wilayah di dunia.
Penerapan trehalose di makanan penutup beku iindustri
Trehalose dapat digunakan di pabrik makanan penutup beku, produk makanan penutup beku memiliki banyak jenis, trehalose dapat menggantikan 15 - 40% Es krim
Trehalose memiliki beberapa fungsi pada produk makanan penutup beku, diikuti di sisi bawah:
Hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatan cookies frozen dessert adalah perlu mengatur brix antara 26% sampai 30% untuk sorbet.
Keamanan: Trehalose memiliki sejarah panjang dalam penggunaan manusia.Berbagai penelitian telah dilakukan untuk mendukung keamanannya.
Tergantung pada hidangannya, cukup tambahkan sebagai bahan atau larutkan dalam air untuk digunakan.Cukup tambahkan 0,5% hingga 5% berat.Meskipun trehalosa secara teknis adalah gula, bila digunakan bersama dengan bahan lainnya, rasa manis menjadi tidak berarti.
Untuk nasi sushi: tambahkan 1 sendok makan (10 gram) Treha Trehalose ke 450 gram nasi mentah.
MANFAAT: mempertahankan kelembapan untuk menjaga kesegaran yang "baru saja disiapkan".
Aplikasi | Tingkat penggunaan | Manfaat | Catatan |
Cokelat |
Truffle: Ganti 50% gula
Ganache: Ganti 20% gula |
Mencegah penyusutan dengan mempertahankan kelembapan Meningkatkan kemampuan bentuk dan kemampuan kerja
Mengurangi bau yang tidak diinginkan dari kakao yang dipanaskan Melindungi lipid dalam coklat dengan lemak susu tinggi |
Saat digunakan dengan gula, viskositas mungkin memerlukan pemantauan karena sifat kristalisasi Trehalose |
Permen dan Permen Lapisan |
Untuk karamel lunak: Ganti 30% gula
Untuk nougat: Ganti 20% gula
Untuk lapisan permen pada kacang: Ganti 67% gula |
Meningkatkan rasa bahan segar (rasa buah) Meningkatkan warna alami bahan segar
Peningkatan stabilitas karena pengurangan "lengket"
Lapisan bening dan mengkilap karena sifat non-karamelisasi Membantu mengurangi pembakaran selama pelapisan panci dengan gula |
Untuk meningkatkan stabilitas, Trehalose harus lebih dari 70% dari seluruh kandungan gula
|
Makanan Penutup Beku |
Es krim: Gantilah 15-40% gula Sorbet: Tambahkan 5 - 8% |
Mouthfeel yang lebih halus yang diciptakan oleh pembentukan kristal es yang lebih halus
Meningkatkan rasa krim dan buah |
Sesuaikan brix antara 26% dan 30% untuk sorbet |
Kontak Person: Angelwei
Tel: +86-13385340181