Trehalose |

Bagaimana membuatKue Bulan Kulit Salju

Kue Bulan Kulit Salju Cina Tradisional dengan isian puding krim

Kursus: Makanan penutup

Masakan: Cina

Kata kunci: kue bulan, Snow Skin

Porsi: 16Saya menggunakan stempel kue bulan 50g dan membuat sekitar 16 kue bulan dengan jumlah total sebagai berikut.Rasio pengisian VS pembungkus: 2: 3;

Kalori: 129 kkal

Bahan

· 1/3 cangkir tepung ketan untuk pelapis

Isi puding krim

· 1,5 sdm. bubuk custard

· 1/2 cangkir tepung terigu +2 sendok makan tepung kue

· 100 ml susu

· 2 sendok makan mentega tawar , 30 gram

· 1/2 cangkir gula pasir , 60 gram

· 2 telur , 100g atau 1 telur besar + kuning telur lainnya (dikocok) pembungkus

· 45 g tepung ketan

· 35 g tepung beras versi giling air

· 20 g tepung terigu

· 40 g gula pasir atau gula bubuk

· 185 g susu atau santan tanpa pemanis

· 18 g minyak sayur

Instruksi

Buatlah isian puding krim

1. Dalam panci kecil dengan api paling lambat, larutkan gula dengan susu.

2. Pindahkan semua tepung dan bubuk custard dengan cepat.Aduk agar tercampur rata.Tambahkan telur dan mentega. Terus aduk dengan kuat selama proses berlangsung untuk menggabungkan semuanya dan menghindari penggumpalan.Panaskan hingga adonan menjadi sangat kental dan membentuk tekstur pasta.Angkat dari api dan aduk terus selama beberapa menit sampai menjadi halus dan lembut.

3. Pindahkan, dinginkan dan tutup dengan pembungkus plastik.Dinginkan selama beberapa jam hingga mengeras sehingga Anda dapat membentuk isian dengan mudah.

Buat pembungkusnya

1. Campurkan susu, gula pasir dan minyak sampai rata lalu campur dengan tepung terigu, tepung beras dan tepung ketan.

2. Saring sekali dan sisihkan selama 30 menit.Tutupi dengan pembungkus plastik dan kukus dengan api besar selama sekitar 30 menit hingga agak transparan.Pindahkan dan aduk dengan stiker potong kuat-kuat selama beberapa menit sampai halus dan halus.Pindahkan ke piring dan tutup dengan pembungkus plastik.Uleni dengan kedua tangan selama beberapa menit hingga permukaan menjadi berminyak.(Ini sangat penting untuk memiliki pembungkus rasa yang lembut, jadi jangan lewatkan ini).Dinginkan setidaknya selama 4 jam sebelum merakit kue bulan kulit salju.

Buat tepung pelapis

1.Dalam wajan, tumis tepung ketan mentah dengan api sedang kecil sampai tepung berubah warna menjadi kuning muda.Angkat dari api.Sisihkan hingga dingin.

Berkumpul

1. Takar setiap bungkusnya sekitar 20 gram dan isinya 30 gram.Dan kemudian bentuk pembungkus dan isian menjadi bola.

2. Siapkan tepung taburan, isian, pembungkus dan stempel kue bulan.Pasang stempel kue bulan dengan baik lalu taburi dengan tepung.Kibaskan tepung berlebih dan sisihkan.

3. Bungkus isian dengan pembungkus dan tutup rapat.Dan kemudian bentuk menjadi bola terlebih dahulu dan selanjutnya menjadi oval.Tempatkan oval untuk dicap (sisi yang tidak disegel terlebih dahulu), rata dengan bagian bawah dengan jari;dorong alat pembentuk untuk mencap bunga.Kemudian demold dengan hati-hati.Jika Anda menemukan kue bulan lengket di stempel, gunakan tangan yang lain untuk membantu memisahkan.

Catatan Resep

Kue bulan kulit salju tersebut perlu disimpan dalam pembungkus atau wadah kedap udara secara terpisah;jika tidak, permukaan akan mengering.Waktu menikmati terbaik adalah keesokan harinya setelah berkumpul.

Jika Anda ingin membekukannya, mereka dapat dibekukan hingga 1 minggu tetapi pindah ke area pendingin beberapa jam sebelum disajikan sampai lunak kembali.

Fakta nutrisi

Resep Video-Kue Bulan Salju dengan Isi Custard