Aditif Makanan Organik D Trehalose Anhydrous CAS 6138-23-4

Aditif Makanan Trehalosa Organik dan D-Trehalose Anhydrous CAS 6138-23-4
pengantar

Nama Produk: Trehalose
Nomor CAS: 6138-23-4
Nama Lain: alpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside
MF: C12H22O11.2 (H2O)
Berat Molekul: 378.33
Trehalose, juga dikenal sebagai mycose atau tremalose, adalah disakarida terkait alfa alami yang dibentuk oleh ikatan α, α-1,1-glukosida antara dua unit α-glukosa. Pada tahun 1832, HAL Wiggers menemukan trehalose dalam ergot gandum, dan pada tahun 1859 Marcellin Berthelot mengisolasinya dari trehala manna, zat yang dibuat oleh kumbang, dan menamakannya trehalose.Ini dapat disintesis oleh bakteri, jamur, tumbuhan, dan hewan invertebrata.Ini terlibat dalam anhydrobiosis - kemampuan tanaman dan hewan untuk menahan periode pengeringan yang berkepanjangan.Ini memiliki kemampuan retensi air yang tinggi, dan digunakan dalam makanan dan kosmetik.Gula diperkirakan membentuk fase gel ascells dehidrasi, yang mencegah gangguan organel sel internal, dengan membidai secara efektif pada posisinya.Rehidrasi kemudian memungkinkan aktivitas seluler normal dilanjutkan tanpa kerusakan besar dan mematikan yang biasanya mengikuti siklus dehidrasi / rehidrasi.Trehalosememiliki keuntungan tambahan sebagai antioksidan.Ekstraksi trehalosa dulunya merupakan proses yang sulit dan mahal, tetapi, baru-baru ini, perusahaan Hayashibara (Okayama, Jepang) mengonfirmasi teknologi ekstraksi yang murah dari pati untuk produksi massal.Trehalose saat ini digunakan untuk spektrum aplikasi yang luas.

Fungsi
Trehalose memiliki kemampuan retensi air yang tinggi, dan digunakan dalam makanan dan kosmetik.Gula diperkirakan membentuk fase gel ascells dehidrasi, yang mencegah gangguan organel sel internal, dengan membidai secara efektif pada posisinya.Rehidrasi kemudian memungkinkan aktivitas seluler normal dilanjutkan tanpa kerusakan besar dan mematikan yang biasanya mengikuti siklus dehidrasi / rehidrasi.
Trehalosememiliki keuntungan tambahan sebagai antioksidan.Mengekstrak trehalosa dulunya merupakan proses yang sulit dan mahal.Trehalose saat ini digunakan untuk spektrum aplikasi yang luas.
 

1. Memiliki kemampuan retensi air yang tinggi, dan digunakan dalam makanan dan kosmetik.Gula diperkirakan membentuk fase gel ascells dehidrasi, yang mencegah gangguan organel sel internal, dengan membidai secara efektif pada posisinya.Rehidrasi kemudian memungkinkan aktivitas seluler normal dilanjutkan tanpa kerusakan besar dan mematikan yang biasanya mengikuti siklus dehidrasi / rehidrasi.

2. Trehalose memiliki keuntungan tambahan sebagai antioksidan.Mengekstrak trehalosa dulunya merupakan proses yang sulit dan mahal.Trehalose saat ini digunakan untuk spektrum aplikasi yang luas.

Aplikasi:

1 Produk Roti dan Produk Kue Gaya Barat

2 Produk Permen

3 Produk Puding & Es Krim

4 Produk Minuman