CAS 6138-23-4 99,5% Kemurnian Putih Pemanis Trehalose Food Grade

Deskripsi

Trehalose, juga dikenal sebagai mikosis atau tremalosa, adalah disakarida alpha-linked alami yang dibentuk oleh ikatan α, α-1,1-glukosida antara dua unit α-glukosa. Pada tahun 1832, HAL Wiggers menemukan trehalosa dalam ergot rye, dan pada 1859 Marcellin Berthelot mengisolasinya dari trehala manna, suatu zat yang dibuat oleh kumbang, dan menamainya trehalose.

Dapat disintesis oleh bakteri, jamur, tanaman, dan hewan invertebrata.Hal ini berimplikasi pada anhydrobiosis kemampuan tanaman dan hewan untuk bertahan dalam periode pengeringan yang lama.

Fungsi

Ini memiliki kemampuan retensi air yang tinggi, dan digunakan dalam makanan dan kosmetik.Gula dianggap membentuk fase gel ascell dehydrate, yang mencegah gangguan organel sel internal, dengan secara efektif membelit mereka pada posisinya.Rehidrasi kemudian memungkinkan aktivitas seluler normal untuk dilanjutkan tanpa kerusakan besar dan mematikan yang biasanya akan mengikuti siklus dehidrasi / rehidrasi.

Trehalose memiliki keuntungan tambahan sebagai antioksidan.Ekstraksi trehalose dulunya merupakan proses yang sulit dan mahal, tetapi, baru-baru ini, perusahaan Hayashibara (Okayama, Jepang) mengkonfirmasi teknologi ekstraksi murah dari pati untuk produksi massal.Trehalose saat ini digunakan untuk spektrum aplikasi yang luas.