|
Detail produk:
|
Cahaya Tinggi: | 6138 23 4,Gula Trehalosa Food Grade,Gula Trehalosa Multi Fungsi |
---|
1.Trehalose 98-100% Murni, Food Grade, Diproduksi di China oleh Dezhou Huiyang.
2. Trehalose adalah gula multifungsi.Rasa manisnya yang ringan (sukrosa 45%), kariogenisitas rendah, higroskopisitas rendah, depresi titik beku tinggi, suhu transisi gelas tinggi, dan sifat perlindungan protein semuanya sangat bermanfaat bagi ahli teknologi pangan.Trehalose sepenuhnya kalori, tidak memiliki efek pencahar dan setelah konsumsi dipecah dalam tubuh menjadi glukosa.Ini memiliki indeks glikemik sedang dengan respons insulinemia rendah.
3. Trehalose, seperti gula lainnya dapat digunakan tanpa batasan dalam berbagai produk makanan termasuk minuman, cokelat & kembang gula, produk roti, makanan beku, sereal sarapan, dan produk susu.
Fungsi & aplikasi
1. Dim sum ala Cina / Barat
NAMA | FUNGSI | TREHALOSE / GULA |
Kue bulan (isian) | Pelembab, rasa manis ringan, secara signifikan mengurangi rasa manis dan lelah, anti penuaan, untuk memperpanjang umur simpan produk | Trehalose menyumbang jumlah total gula 20% --- 35% |
Isian makanan penutup (pasta kacang, dll.) | Rasa manis yang rendah, rasa manis yang lebih baik, umur simpan yang lebih lama, untuk mencegah penuaan, melembabkan dan mencegah keluarnya air, dapatkan isian yang lebih kencang | Trehalose menyumbang jumlah total gula25% --- 50% |
Kue barat (kue roti) | Rasa manis yang rendah, menjaga tekstur tetap lembut, mencegah penuaan pati, rasa enak, tidak mewarnai, melembabkan dan mencegah penyerapan air, memperpanjang umur simpan, meningkatkan stabilitas termal; | Trehalose menyumbang 10% dari total gula - 30%, atau dengan menambahkan jumlah tepung 3-8% untuk menggantikan sebagian gula |
kue es, pangsit, biji wijen | Untuk mencegah penuaan pati, deposit juga dapat mempertahankan Q sense | Trehalose menyumbang pati 2% - 5% |
2. Camilan permen
NAMA | FUNGSI | TREHALOSE / GULA |
Jelly, puding | Memperbaiki rasa, rasa manis rendah, setelah makan tanpa rasa, gel stabil, untuk mencegah penyerapan kelembaban, untuk mencegah pencoklatan | Trehalose menyumbang jumlah total gula 30% --- 40% |
Toffee | Rasa manis rendah, tingkatkan rasa, tingkatkan rasa krim | Sekitar 5% |
Gula renyah | Untuk mencegah penyerapan kelembaban, rasa manis rendah, tingkatkan rasa, tutupi baunya, tingkatkan tahan panas, tahan asam | Untuk tujuan yang berbeda 1% - 6% |
Jus / Fudge | Manis rendah, menjaga kelembaban, mencegah penyerapan kelembaban | Trehalose menggantikan 10% sirup fruktosa |
Tablet gula | Rasa manis rendah, sebagai eksipien untuk mencegah penyerapan kelembapan dan meningkatkan rasa | 25% --- 100% |
Mengunyah permen karet | Rasa manis rendah, berlian, memberi rasa lembab, untuk mencegah pengerasan, tutupi baunya | Trehalose menyumbang jumlah total gula 10% --- 25% |
Cokelat | Rasa manis rendah, tingkatkan rasa, pertahankan rasa | Trehalose menyumbang jumlah total gula 1% - 15% |
Camilan berlapis gula | Menjaga rasa renyah, mencegah penyerapan kelembaban, rasa manis rendah, mengkilat, menutupi bau minyak meningkatkan rasa, menghambat denaturasi protein, menyeimbangkan rasa, meningkatkan minyak | Tambahkan 1 hingga 10% dari jumlah bahan mentah |
3. Minum
NAMA | FUNGSI | TREHALOSE / GULA |
Minuman padat | Sesuaikan keseimbangan rasa, tutupi atau kurangi kepahitan, sesuaikan rasa manis untuk mengurangi rasa manis, sehingga bubuk dengan dispersi minyak, dapat menstabilkan partikel, mencegah pencoklatan dan meningkatkan rasa. | 1--5% |
Minuman olahraga | Setelah minum gula darah meningkat perlahan, puncaknya juga sangat rendah, waktu yang lebih rendah lebih lama, memberikan energi yang tahan lama | 8—10% |
Jus buah | Memperbaiki rasa, (untuk meningkatkan jus buah), untuk mencegah perubahan warna, meningkatkan rasa manis, menutupi astringency | 0,5% - 2% |
Teh, minuman sayur | Ada penghambatan rasa astringen hijau, menutupi rasa pahit dari efeknya | 1% |
Minuman susu | Tingkatkan rasa manis, tutupi rasa pahit mineral, sesuaikan dengan asam | 1—3% |
Susu kedelai | Sesuaikan rasa, hambat bau kacang | 2—5% |
Anggur buah, anggur manis | Nutrisi stabil, rasa manis rendah, astringency penutup, untuk mencegah pencoklatan | 2—8% |
Kontak Person: Donna
Tel: +86 15969639330