|
Detail produk:
|
Nama Produk: | trehalosa | Penampilan: | bubuk putih |
---|---|---|---|
Sertifikasi: | OU,FDA,KOSHER,MUI,HALAL,SGS,ISO22000,ISO9001,ISO14001,ISO22000 | Kelas: | Industri makanan / kosmetik / farmasi |
Warna: | Putih alami | Pemakaian: | Lebih manis |
Kemurnian: | > 99% Min | ||
Cahaya Tinggi: | 45% Sucrose Trehalose Sweetener,fda Trehalose Sweetener,Powder Trehalose Sweetener |
Trehalose 98-100% Murni, Food Grade, Diproduksi di China oleh Dezhou Huiyang, 99% min, CAS NO.6138-23-4
Fitur Produk
1. Trehalose 98-100% Murni, Food Grade, Diproduksi di Cina oleh Dezhou Huiyang.
2. Trehalose adalah gula multifungsi.Rasa manisnya yang ringan (sukrosa 45%), kariogenisitas rendah, higroskopisitas rendah, titik beku tinggi, suhu transisi gelas tinggi, dan sifat perlindungan protein semuanya bermanfaat besar bagi ahli teknologi makanan.Trehalose sepenuhnya kalori, tidak memiliki efek pencahar, dan setelah konsumsi dipecah dalam tubuh menjadi glukosa.Ini memiliki indeks glikemik sedang dengan respons insulinemia rendah.
3. Trehalose, seperti gula lainnya, dapat digunakan tanpa batasan dalam berbagai produk makanan termasuk minuman, cokelat & kembang gula, produk roti, makanan beku, sereal sarapan, dan produk susu.
Sifat trehalose
1. Kariogenisitas rendah
Trehalose telah diuji sepenuhnya dengan sistem kariogenik in vivo dan in vitro, sehingga secara substansial mengurangi potensi kariogenik.
2. Rasa manis yang ringan
Trehalosa hanya 45% semanis sukrosa.Ini memiliki profil rasa yang bersih
3. Kelarutan rendah dan kristal yang sangat baik
Kelarutan dalam air trehalosa setinggi maltosa sedangkan kristalinitasnya sangat baik, sehingga mudah untuk menghasilkan permen higroskopis rendah, lapisan, kembang gula lembut, dll.
4. Suhu Transisi Kaca Tinggi
Temperatur transisi gelas dari trehalosa adalah 120 ° C, yang membuat trehalosa ideal sebagai pelindung protein dan sangat cocok sebagai pembawa rasa yang dikeringkan dengan semprotan.
Aplikasi Trehalose
1. Dim sum ala Cina / Barat
NAMA | FUNGSI | TREHALOSE / GULA |
Kue bulan (isian) | Pelembab, rasa manis ringan, secara signifikan mengurangi rasa manis dan lelah, anti penuaan, untuk memperpanjang umur simpan produk | Trehalose menyumbang jumlah total gula 20% --- 35% |
Isian makanan penutup (pasta kacang, dll.) | Rasa manis yang rendah, rasa manis yang lebih baik, umur simpan yang lebih lama, untuk mencegah penuaan, melembabkan dan mencegah keluarnya air, dapatkan isian yang lebih kencang | Trehalose menyumbang jumlah total gula25% --- 50% |
Kue barat (kue roti) | Rasa manis rendah, menjaga tekstur tetap lembut, mencegah penuaan pati, rasa enak, tidak mewarnai, melembabkan dan mencegah penyerapan air, memperpanjang umur simpan, meningkatkan stabilitas termal; | Trehalose menyumbang 10% dari total gula - 30%, atau dengan menambahkan jumlah tepung 3-8% untuk menggantikan sebagian gula |
kue es, pangsit, biji wijen | Untuk mencegah penuaan pati, deposit juga dapat mempertahankan Q sense | Trehalose menyumbang pati 2% - 5% |
2. Camilan permen
NAMA | FUNGSI | TREHALOSE / GULA |
Jelly, puding | Memperbaiki rasa, rasa manis rendah, setelah makan tanpa rasa, gel stabil, untuk mencegah penyerapan kelembaban, untuk mencegah pencoklatan | Trehalose menyumbang jumlah total gula 30% --- 40% |
Toffee | Rasa manis rendah, tingkatkan rasa, tingkatkan rasa krim | Sekitar 5% |
Gula renyah | Untuk mencegah penyerapan kelembaban, rasa manis rendah, tingkatkan rasa, tutupi baunya, tingkatkan tahan panas, tahan asam | Untuk tujuan yang berbeda 1% - 6% |
Jus / Fudge | Manis rendah, menjaga kelembaban, mencegah penyerapan kelembaban | Trehalose menggantikan sirup fruktosa 10% |
Tablet gula | Rasa manis rendah, sebagai eksipien untuk mencegah penyerapan kelembapan dan meningkatkan rasa | 25% --- 100% |
Mengunyah permen karet | Rasa manis rendah, berlian, memberi rasa lembab, untuk mencegah pengerasan, tutupi baunya | Trehalose menyumbang jumlah total gula 10% --- 25% |
Cokelat | Rasa manis rendah, tingkatkan rasa, pertahankan rasa | Trehalose menyumbang jumlah total gula 1% - 15% |
Camilan berlapis gula | Menjaga rasa segar, mencegah penyerapan kelembapan, rasa manis rendah, mengkilat, menutupi bau minyak meningkatkan rasa, menghambat denaturasi protein, rasa seimbang, menambah lemak | Tambahkan 1 hingga 10% dari jumlah bahan mentah |
3. Minum
NAMA | FUNGSI | TREHALOSE / GULA |
Minuman padat | Sesuaikan keseimbangan rasa, tutupi atau kurangi kepahitan, sesuaikan rasa manis untuk mengurangi kemanisan, sehingga bedak dengan dispersi minyak, dapat menstabilkan partikel, mencegah pencoklatan dan meningkatkan rasa. | 1--5% |
Minuman olahraga | Setelah minum gula darah meningkat perlahan, puncaknya juga sangat rendah, waktu yang lebih rendah lebih lama, energi yang diberikan bertahan | 8—10% |
Jus buah | Memperbaiki rasa, (untuk meningkatkan jus buah), untuk mencegah perubahan warna, meningkatkan rasa manis, menutupi astringency | 0,5% - 2% |
Teh, minuman sayur | Ada penghambatan rasa astringent hijau, menutupi rasa pahit dari efeknya | 1% |
Minuman susu | Tingkatkan rasa manis, tutupi rasa pahit mineral, sesuaikan dengan asam | 1—3% |
Susu kedelai | Sesuaikan rasa, hambat bau kacang | 2—5% |
Anggur buah, anggur manis | Nutrisi stabil, rasa manis rendah, astringency penutup, untuk mencegah pencoklatan | 2—8% |
4. Produk beras
NAMA | FUNGSI | Sarankan Dosis |
Makanan nasi | Mencegah pengerasan penuaan, tetap lembut dan tahan terhadap dingin, menjaga bentuk butiran, menghambat tumpahan jus beras, meningkatkan rasa, meningkatkan rasa, menghambat bau, menghambat rasa Chen meter. | Dengan jumlah beras 1% -5% |
Tepung makanan | Mencegah penuaan, memperbaiki rasa, mencegah rasa tali, mencegah lengketnya sari pasta | Dengan jumlah tepung 1% -5% |
Pembakaran | Rasa manis rendah, untuk mencegah penuaan, pelunakan | Trehalose menyumbang jumlah total gula 10% --- 30% |
Kue beras | Memperbaiki rasa, meningkatkan rasa, rasa manis rendah, mencegah penuaan, menonjolkan rasa | Trehalose menyumbang jumlah total gula 30% --- 40% |
5. Produk akuatik seafood
NAMA | FUNGSI | Sarankan Dosis |
Produk pengolahan daging ternak dan unggas | Meningkatkan toleransi pembekuan, melindungi protein, mencegah pembentukan asam lemak penguraian bau daging | 2% - 8% |
Pengolahan produk akuatik (Ikan, surimi, ikan dan hasil akhirnya) | Meningkatkan toleransi pembekuan, melindungi protein, mencegah dehidrasi, pelunakan, penghambatan bau busuk ikan, menjaga kelenturan dan rasa segar, mencegah penuaan untuk meningkatkan rasa, mencegah atrofi jaringan | 2% --- 8% |
Fillet ikan bakar | Tutupi bau ikan, perbaiki rasa, cegah pengerasan, pertahankan aktivitas air, cegah perubahan warna | 2% --- 8% |
Rumput Laut Berbumbu | Untuk mencegah kelembaban, tingkatkan rasa, rasa manis yang rendah | 5% larutan bumbu |
6. Sayuran dan produk buah-buahan
NAMA | FUNGSI | Sarankan Dosis |
Buah kering | Rasa manis yang rendah untuk mencegah kelembaban, meningkatkan persepsi, rehidrasi dengan cepat | Trehalose menyumbang jumlah total gula 30% |
Selai | Rasa manis rendah, rasa lebih enak | Trehalose menyumbang jumlah total gula 10% -30% |
Sayuran dehidrasi | Performa rehidrasi yang sangat baik untuk mencegah perubahan warna | Gantikan sepenuhnya yang asli sebagai agen pelindung glukosa, sorbitol, sukrosa |
7. Bumbu
NAMA | FUNGSI | Sarankan Dosis |
Saus | Rasa manis rendah, efek gel stabil, untuk mencegah perubahan warna, meningkatkan rasa | Trehalose menyumbang jumlah total gula 30% |
Acar | Tingkatkan rasa, pertahankan rasa, jaga kelembapan, cegah pencoklatan | 0,5% - 3% larutan bumbu |
Bahan bubuk sup | Mencegah rasa pahit dari beberapa asam amino, mengatur rasa manis, mencegah pencoklatan, mencegah penuaan pati, meningkatkan penyebaran bubuk | 1% - 5% |
Kontak Person: Donna
Tel: +86 15969639330