Food Grade 99,5% Purity Trehalose Sweetener, 18.000 Ton / Tahun

Aplikasi

• Industri makanan, produk perawatan kesehatan

1. Higroskopisitas rendah, kemampuan menahan kelembapan yang kuat, menghambat penuaan pati, meningkatkan kemampuan anti-beku

1. Menghambat penyerapan kelembapan makanan, terutama untuk makanan kering, dapat menstabilkan kualitasnya, mencegah deformasi dan lengket
2. Trehalosa menggantikan sukrosa menjadi dekorasi permukaan makanan, tidak menyerap kelembapan dan menjadi lengket
3. Jeli yang diproduksi dengan trehalosa mengandung banyak kelembapan, penampilan lembab, tetapi tidak menyerap kelembapan, rasa dan aroma buah yang luar biasa, tidak manis berminyak
4. Trehalose memiliki kemampuan menahan kelembapan yang baik.Ini mengurangi laju penuaan pati, meningkatkan kinerja pembekuan pati
5. Trehalosa memiliki higroskopisitas yang rendah, tidak menyebabkan reaksi maillard, cocok dijadikan eksipien untuk makanan tablet

2. Tahan panas, tahan asam, peningkatan kinerja pembekuan, trehalosa adalah disakarida alami yang paling stabil

1. Gunakan trehalose dalam minuman panas, membantu meningkatkan stabilitas minuman, menghambat kekeruhan minuman karena suhu tinggi
2. Dalam minuman asam, trehalosa dapat eksis secara stabil, tidak terurai dan tidak terjadi reaksi maillard
3. Trehalose dapat menggantikan sukrosa, mengurangi titik beku es krim dan produk beku lainnya.Ini dapat digunakan dalam makanan beku dan permen beku untuk menghasilkan lapisan gula baru, dan menghasilkan rasa yang unik dan lezat

3. Tidak ada warna, trehalosa tidak menyebabkan reaksi maillard

1. Trehalosa adalah sejenis sakarida tanpa pereduksi, tidak menimbulkan reaksi maillard yang menyebabkan pencoklatan
2. Gunakan trehalose pada gorengan, hambat reaksi maillard, cegah gorengan agar tidak terlalu gelap, buat makanan tidak menyerap kelembapan dan tidak menghitamkan

4. Suhu transisi kaca tinggi, stabilitas tinggi, mencegah karies gigi

1. Trehalose suhu transisi kaca adalah 115 ℃
2. Tambahkan trehalosa dalam makanan, ini dapat meningkatkan suhu transisi gelas makanan, yang membuat makanan dalam keadaan lebih stabil, mudah disimpan
3. Trehalosa tidak menghasilkan glukan yang tidak larut dalam mulut, menghambat adhesi glukan yang tidak larut yang dihasilkan oleh sukrosa, mencegah karies gigi.
4. Trehalosa stabil dalam makanan asam, tidak terurai menjadi glukosa dan fruktosa untuk meningkatkan penyerapan kelembaban produk

5. Mencegah denaturasi protein dan oksidasi lipid, melindungi aktivitas biologis

1. Tingkatkan tingkat kelangsungan hidup mikroorganisme, pertahankan stabilitas jangka panjang bakteri hidup
2. Trehalosa dapat menstabilkan liposom, menjaga integritas strukturnya dalam keadaan kering, sebagai pelindung kering beku liposom.
3. Trehalosa dapat melindungi aktivitas enzim di lingkungan bersuhu rendah dan tinggi, memperpanjang waktu pengawetan
4. Trehalose menstabilkan struktur protein, menghambat denaturasi protein selama pemanasan, pembekuan, pengadukan, pengeringan, atau perubahan pH
5. Trehalose menghambat dekomposisi oksidatif asam lemak tak jenuh, mencegah produksi rasa asam dan asam, memperpanjang umur simpan
6. Perendaman sayuran dan buah-buahan, pengangkutan makanan laut jarak jauh, trehalose membuat organisasi stabil dan segar

6. Ubah atau tutupi rasa, perbaiki, hilangkan, atau tingkatkan bau dan rasa khusus makanan

1. Meningkatkan aroma beberapa makanan, rasa sup seafood, dan rasa asin
2. Tingkatkan rasa manis dari pemanis lainnya, seperti menutupi rasa pahit stevioside yang masih tersisa
3. Hapus dan tutupi rasa tidak enak dari beberapa makanan, seperti Vitamin B, ramuan Cina, rasa fermentasi
4. Menghalangi dan menutupi bau amis makanan laut, susu, produk telur, produk kacang-kacangan, tetap segar, tingkatkan rasanya

Spesifikasi Trehalose

Sertifikat